Soja

Le soja c'est une nourriture très utile, riche en protéines et qui peut remplacer la viande, les oeufs, le fromage, le lait ou le poisson. La graine de soja est une source très riche en nutriments essentiels. La consommation régulière de soja peut réduire le risque et la progression des cancers du sein et de la prostate. Cette preuve vient du Japon, où l’on consomme en moyenne 30 mg d’isoflavones de soja par jour, et où l’on trouve un taux beaucoup plus faible de ces maladies. Le soja peut même être un remplacement de l’hormonothérapie pour les personnes ayant des antécédents de cancer du sein, des saignements, des fibromes, une maladie du foie ou des caillots de sang. Sur les 5 composés qui découragent le cancer et que l’on trouve en concentrations élevées dans le soja, les isoflavones sont les plus importants. Ce composé a la capacité non seulement d’empêcher les cellules normales de devenir cancéreuses, mais aussi d’assommer les effets des hormones oestrogènes qui contribuent à l’apparition de cancers du sein, de l’endomètre et des ovaires. On dit qu’avec une seule portion journalière de soja par jour, l’incidence du cancer peut être réduite de 50%.

Ajouter des produits au soja et manger plus de fruits et légumes c’est bon car cela peut aussi réduire le risque d’un certain nombre de maladies cardiaques ou cardio-vasculaires. Pour une personne en bonne santé, une portion par jour est suffisante, et durant la ménopause, jusqu’à deux portions par jour. Pour les maladies cardiaques et l’ostéoporose, ou comme une étape supplémentaire pour les personnes souffrant du cancer, vous aurez besoin de trois portions.