Noix de Cajou

La noix de cajou est riche en lipides et en acides aminés mono-insaturés, au même titre que les noisettes, les pistaches et les amandes. Elle peut aussi être diversement exploitée : la coque de la noix brute contient un liquide utilisé comme fluide pour les systèmes de freinage des avions ; la pomme de cajou, elle, sert à produire du vin, de la liqueur, du sirop, de la confiture et du jus.